某部饮食社会化保障项目采购意向公告

采购内容：***：***，需配备保障人员10人，包含厨师长1人(技师以上、兼职管理)、热菜2人(高级以上至少1人)、面点2人(高级以上至少1人)、切配2人、洗消工1人、餐厅服务员2人。二号食堂平均保障人数100人，需配备保障人员10人，包含厨师长1人(技师以上、兼职管理)、热菜2人(高级以上至少1人)、面点2人(高级以上至少1人)、切配2人、洗消工1人、餐厅服务员2人。三号食堂平均保障人数360人，需配备保障人员24人，包含项目经理1人（整体负责4个点位项目运营管理），厨师长1人(技师以上、兼职管理)、热菜5人(高级以上至少3人)、面点4人(高级以上至少2人)、西点1人(至少高级以上)、凉菜1人、切配4人、洗消工3人、餐厅服务员4人。四号食堂平均保障人数60人，需配备保障人员10人，包含厨师长1人(技师以上、兼职管理)、热菜2人(高级以上至少1人)、面点2人(高级以上至少1人)、切配2人、洗消工1人、餐厅服务员2人。

采购数量：***

主要功能或目标：***、就餐标准做好服务保障工作，一日三餐不低于以下标准：①早餐：***，热菜6种（至少1个荤菜），开胃菜6种，汤粥2种，牛奶、豆浆、咖啡各1种，鸡蛋每人1个。②午餐：***（至少2种谷物或杂粮制品），热菜10种（荤菜4种、半荤菜2种、素菜4种），凉菜2种（荤菜1种、素菜1种），汤粥2种，水果2种，饮料3种，每周现场制作特色风味不少于3次。③晚餐：***，菜品6种（荤菜3种、半荤菜2种、素菜1种），汤粥2种，饮料4种（含酸奶）。根据实际保障情况，服务商配合管理单位对就餐费进行调剂，逢重要节日组织会餐。

需满足的要求：***、就餐标准做好服务保障工作，一日三餐不低于以下标准：①早餐：***，热菜6种（至少1个荤菜），开胃菜6种，汤粥2种，牛奶、豆浆、咖啡各1种，鸡蛋每人1个。②午餐：***（至少2种谷物或杂粮制品），热菜10种（荤菜4种、半荤菜2种、素菜4种），凉菜2种（荤菜1种、素菜1种），汤粥2种，水果2种，饮料3种，每周现场制作特色风味不少于3次。③晚餐：***，菜品6种（荤菜3种、半荤菜2种、素菜1种），汤粥2种，饮料4种（含酸奶）。根据实际保障情况，服务商配合管理单位对就餐费进行调剂，逢重要节日组织会餐。